Cách làm món canh trứng thơm ngon, bổ dưỡng

1. Giới thiệu về món canh trứng

Canh trứng là một trong những món canh đơn giản, dễ nấu nhưng lại rất bổ dưỡng và phù hợp với nhiều bữa ăn trong ngày. Với nguyên liệu dễ kiếm như trứng gà, hành lá, cà chua hoặc rong biển, bạn có thể chế biến món canh trứng theo nhiều cách khác nhau để mang đến hương vị thanh mát và bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể.

Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm canh trứng ngon, không bị tanh, phù hợp với mọi khẩu vị.

2. Nguyên liệu cần chuẩn bị

2.1. Nguyên liệu chính

• Trứng gà: 2-3 quả (trứng vịt cũng có thể dùng nhưng sẽ có vị béo hơn)
• Nước lọc hoặc nước dùng gà: 500ml (giúp canh ngọt hơn)
• Cà chua: 2 quả (tạo vị chua nhẹ và màu sắc đẹp)
• Hành lá, rau mùi: Một ít (tạo hương thơm)
• Hành tím: 1 củ (băm nhỏ)
• Gừng: 1 lát nhỏ (khử tanh của trứng)
• Rong biển (tùy chọn): 5g (nếu thích món canh kiểu Hàn Quốc)

2.2. Gia vị

• Muối: 1/2 muỗng cà phê
• Nước mắm: 1 muỗng canh
• Hạt tiêu: 1/2 muỗng cà phê
• Bột ngọt (tùy chọn): 1/2 muỗng cà phê
• Dầu ăn: 1 muỗng canh

3. Cách làm canh trứng ngon, không bị tanh

3.1. Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Trứng gà: Đập trứng vào bát, dùng đũa đánh nhẹ để trứng hòa tan nhưng không đánh quá mạnh khiến trứng bị bông.
• Cà chua: Rửa sạch, cắt múi cau.
• Hành lá, rau mùi: Rửa sạch, thái nhỏ.
• Gừng: Băm nhuyễn.
• Rong biển (nếu dùng): Ngâm trong nước lạnh khoảng 5 phút cho nở, sau đó rửa sạch.

3.2. Bước 2: Phi thơm hành

• Cho 1 muỗng dầu ăn vào nồi, đun nóng.
• Phi thơm hành tím và gừng băm để tạo mùi thơm và giúp khử tanh của trứng.
• Khi hành tím vàng thơm, cho cà chua vào xào mềm, thêm chút muối để cà chua ra nước.

3.3. Bước 3: Nấu nước canh

• Đổ khoảng 500ml nước lọc hoặc nước dùng gà vào nồi, đun sôi.
• Khi nước sôi, vặn nhỏ lửa, đun khoảng 5 phút để nước dùng thấm vị cà chua.

3.4. Bước 4: Cho trứng vào nồi

• Hạ nhỏ lửa, từ từ đổ trứng vào nồi, đồng thời khuấy nhẹ theo một chiều để tạo vân trứng đẹp mắt.
• Nếu thích trứng thành sợi, hãy đổ trứng từ từ và khuấy đều tay.
• Nếu muốn trứng thành từng mảng, đổ trứng vào rồi để yên khoảng 30 giây trước khi khuấy nhẹ.

3.5. Bước 5: Nêm gia vị và hoàn thành

• Nêm nước mắm, hạt tiêu, bột ngọt (nếu dùng) theo khẩu vị.
• Nếu dùng rong biển, cho vào nồi và đun thêm 2 phút.
• Cuối cùng, rắc hành lá, rau mùi lên trên và tắt bếp.

3.6. Bước 6: Trình bày và thưởng thức

• Múc canh trứng ra tô, rắc thêm một ít tiêu xay để tăng hương vị.
• Dùng nóng với cơm hoặc bún đều rất ngon.

4. Mẹo để nấu canh trứng ngon, không bị tanh

• Không đánh trứng quá mạnh: Trứng bông lên quá nhiều sẽ tạo bọt khí, làm canh không mịn.
• Đổ trứng từ từ vào nồi: Giúp trứng tạo vân đẹp, không bị vón cục.
• Không nấu quá lâu sau khi cho trứng: Trứng chín quá lâu sẽ bị cứng và mất đi độ mềm.
• Thêm gừng vào nước dùng: Giúp khử mùi tanh của trứng.
• Dùng nước dùng gà hoặc xương hầm: Giúp canh có vị ngọt tự nhiên.

5. Biến tấu món canh trứng theo từng vùng miền

5.1. Canh trứng kiểu Trung Quốc

• Thêm bột bắp pha loãng để nước canh có độ sệt nhẹ.
• Cho thêm nấm hương hoặc đậu phụ cắt nhỏ để tăng độ dinh dưỡng.

5.2. Canh trứng kiểu Hàn Quốc

• Sử dụng rong biển kết hợp với trứng.
• Thêm tương đậu Hàn Quốc hoặc dầu mè để tạo hương vị đặc trưng.

5.3. Canh trứng kiểu miền Nam

• Thêm chút nước cốt dừa để tạo vị béo ngậy.
• Kết hợp với rau mồng tơi hoặc cải xanh để tăng độ thanh mát.

6. Cách bảo quản canh trứng

• Không nên để canh trứng qua đêm vì trứng dễ bị đổi màu và mất mùi vị.
• Nếu cần bảo quản, để trong ngăn mát tủ lạnh, hâm nóng lại trước khi ăn.
• Khi hâm nóng, đừng khuấy mạnh để trứng không bị nát.

7. Kết luận

Canh trứng là một món ăn đơn giản, dễ nấu và giàu dinh dưỡng. Với hướng dẫn chi tiết trên, bạn có thể tự tin nấu món canh trứng thơm ngon ngay tại nhà. Hãy thử ngay để bữa ăn gia đình thêm phần hấp dẫn!