1. Giới thiệu về món khoai tây sườn
Khoai tây sườn là một món ăn hấp dẫn, kết hợp giữa vị mềm thơm của khoai tây và vị đậm đà của sườn heo. Đây là món ăn phổ biến trong bữa cơm gia đình, không chỉ ngon mà còn rất giàu dinh dưỡng. Sườn heo cung cấp protein, còn khoai tây mang lại nguồn tinh bột lành mạnh, giúp bạn có bữa ăn đầy đủ năng lượng.
Hãy cùng tìm hiểu cách làm món khoai tây sườn với hướng dẫn chi tiết dưới đây để có một món ăn thơm ngon, đậm đà và dễ làm ngay tại nhà.
2. Nguyên liệu cần chuẩn bị
2.1. Nguyên liệu chính
- Sườn heo: 500g (chọn sườn non có chút mỡ để món ăn mềm ngon hơn)
- Khoai tây: 3 củ (chọn khoai tây vàng, không bị mọc mầm)
- Cà rốt: 1 củ (tăng thêm vị ngọt tự nhiên và màu sắc đẹp mắt)
- Hành tím: 2 củ (băm nhuyễn)
- Tỏi: 3 tép (băm nhuyễn)
- Hành lá, rau mùi: Một ít (tạo hương thơm)
- Ớt tươi: 1 quả (nếu thích vị cay nhẹ)
2.2. Gia vị
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Hạt tiêu: 1/2 muỗng cà phê
- Bột ngọt (tùy chọn): 1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng cà phê
- Nước tương: 1 muỗng canh
- Nước dùng xương (hoặc nước lọc): 500ml
3. Cách làm khoai tây sườn ngon, mềm và đậm đà
3.1. Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế sườn heo
- Rửa sườn với nước muối loãng để loại bỏ tạp chất.
- Chần sơ sườn trong nước sôi khoảng 2-3 phút để loại bỏ bọt bẩn, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
Sơ chế khoai tây, cà rốt
- Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn.
- Ngâm khoai tây trong nước muối loãng khoảng 5 phút để khoai không bị thâm.
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc hoặc tỉa hoa cho đẹp mắt.
3.2. Bước 2: Ướp sườn
- Cho sườn vào tô, thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối, hành tím băm và tỏi băm.
- Trộn đều và ướp khoảng 30 phút để sườn thấm gia vị.
3.3. Bước 3: Xào sườn
- Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo.
- Cho sườn đã ướp vào xào săn trên lửa vừa.
- Khi sườn có màu vàng nhẹ, đổ ra tô để riêng.
3.4. Bước 4: Hầm sườn
- Cho sườn vào nồi, đổ 500ml nước dùng xương (hoặc nước lọc) vào.
- Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa, hầm khoảng 30-40 phút cho sườn mềm.
- Vớt bọt để nước dùng trong và ngon hơn.
3.5. Bước 5: Nấu khoai tây và cà rốt
- Khi sườn đã mềm, cho cà rốt vào trước, nấu khoảng 10 phút.
- Tiếp tục cho khoai tây vào, nấu thêm 10 phút đến khi khoai tây chín mềm nhưng không bị nát.
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị.
3.6. Bước 6: Hoàn thành và trình bày
- Khi khoai tây và sườn đã chín, tắt bếp, rắc hành lá và rau mùi lên trên.
- Múc ra tô, rắc thêm chút tiêu và ớt nếu thích cay.
- Dùng nóng với cơm trắng hoặc bánh mì đều ngon.
4. Mẹo để món khoai tây sườn ngon hơn
- Chọn sườn non: Giúp món ăn mềm, có độ béo nhẹ, không bị quá khô.
- Ngâm khoai tây trong nước muối loãng: Tránh khoai bị thâm và giữ độ giòn.
- Hầm sườn trước khi cho khoai tây: Đảm bảo sườn mềm mà khoai tây không bị nát.
- Thêm chút nước tương: Giúp món ăn có màu sắc hấp dẫn và hương vị đậm đà hơn.
5. Cách bảo quản món khoai tây sườn
- Nếu không ăn hết, bạn có thể để trong hộp kín và bảo quản trong tủ lạnh khoảng 1-2 ngày.
- Khi hâm lại, nên đun nhỏ lửa và có thể thêm một chút nước để khoai tây không bị khô.
6. Biến tấu món khoai tây sườn theo vùng miền
- Khoai tây sườn kiểu Bắc: Thêm chút hành khô phi thơm để tăng vị đậm đà.
- Khoai tây sườn kiểu Trung: Có thể thêm sa tế để tạo vị cay nồng.
- Khoai tây sườn kiểu Nam: Cho thêm chút nước cốt dừa để món ăn có vị béo ngậy đặc trưng.
7. Kết luận
Khoai tây sườn là một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng và rất dễ chế biến. Với hướng dẫn chi tiết trên, bạn có thể tự tin vào bếp nấu món ăn này để thưởng thức cùng gia đình. Hãy thử ngay để cảm nhận hương vị hấp dẫn của món khoai tây sườn nhé!
