Giới Thiệu
Khoai tây là một trong những loại thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng và dễ dàng bảo quản. Tuy nhiên, nếu không bảo quản đúng cách, khoai tây rất dễ bị hỏng, nẩy mầm hoặc mất đi chất dưỡng. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu các cách bảo quản khoai tây sao cho tươi ngon và bảo toàn dưỡng chất.
1. Cách Lựa Chọn Khoai Tây Để Bảo Quản Tốt Nhất
Trước khi tìm hiểu cách bảo quản, chúng ta cần biết lựa chọn khoai tây tươi ngon:
- Chọn khoai tây còn tươi, có lớp vỏ trơn láng, không nhăn nheo hoặc mềm.
- Chọn những củ khoai có màu vàng nhạt hoặc trắng, không bị đổ hoặc xám.
- Tránh chọn khoai bị nẩy mầm vì sẽ chứa chất solanine, độc hại cho sức khỏe.
- Tránh những củ khoai bị dạp, thối hoặc có vết cắt.
2. Cách Bảo Quản Khoai Tây Trong Môi Trường Tự Nhiên
Khoai tây là loại thực phẩm có thể bảo quản tự nhiên mà không cần đến tủ lạnh. Tuy nhiên, cần đảm bảo những điều kiện sau:
2.1. Bảo quản khoai tại nơi khô ráo, thoáng mát
- Khoai tây nên được bảo quản trong môi trường khô thoáng, nhiệt độ tốt nhất từ 7-10°C.
- Tránh để khoai tây ở những nơi âm ướt vì sẽ dễ bị thối.
- Hãy đặt khoai tây trong rổ nhựa hoặc rổ tre để giúp luồng khí được thông thoáng.
2.2. Tránh bảo quản khoai tây cạnh các loại thực phẩm khác
- Khoai tây không nên để cạnh hành tây vì hành tầy ra khí ethylene, làm khoai nhanh hỏng hơn.
- Cũng không nên bảo quản chung với táo, chuối hay các loại rau củ khác.
3. Bảo Quản Khoai Tây Trong Tủ Lạnh
Một số người có thói quen bỏ khoai tây vào tủ lạnh, tuy nhiên điều này không khuyến khích vì khoai sẽ chuyển hoá từ tinh bột sang đường, làm mất vị ngọt tự nhiên và khi chế biến sẽ bị đổi màu. Tuy nhiên, nếu cần bảo quản trong tủ lạnh, bạn nên:
- Chọn tầng mát (5-7°C), không để khoai tầng đông.
- Bỏ khoai trong túi giấy thay vì túi nhựa để tránh đổ mồ hồi.
4. Bảo Quản Khoai Tây Đã Sơ Chế
Nếu bạn đã lột vỏ hoặc cắt khoai tây mà chưa dùng hết, cần bảo quản đúng cách để không bị thâm đen:
- Ngâm khoai tây trong nước muối loãng để tránh oxy hoá.
- Đặt vào hộp kín rồi cho vào tủ lạnh, dùng trong 24 giờ.
- Nếu muốn đông lạnh, hãy luộc qua rồi đóng gói bảo quản.
Kết Luận
Bảo quản khoai tây đúng cách sẽ giúp khoai duy trì được chất lượng tốt nhất và tránh hỏng. Hy vọng những cách bảo quản trên sẽ giúp bạn duy trì được khoai tê ngon lâu hơn!
